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四川泡菜

四川泡菜

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查看原文/ 2017年05月15日/ 63人看过

四川泡菜的做法步骤

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做为一个重庆妹子,泡菜肯定是会的,这个季节来一盘,下饭又开胃。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 30克
  • 10克
  • 30
  • 5个
  • 1块
  • 1000毫升
  • 200克
  • 半个
  • 10个

1.准备好所有的食材,洗干净,晾干水分,准备好的八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖放入锅中煮开水,水开后倒入一个大一点的容器里,把料全部过滤掉,水温度50度左右加入适量盐,搅拌均匀,等水凉。全过程千万不要沾油!!

2.准备好装泡菜的塘子,洗净里面最好用白酒杀菌消毒,沥干水分

3.把晾干水分的菜,一层一层的装进泡菜塘子里,如图所示,最后倒入放凉的泡菜水

4.把瓶口加入一小盖白酒,防止有细菌和泡菜变坏,最后盖上盖子,倒入凉白开封口,平时要注意瓶颈如果没有水了一定要加哦,天气热泡一个星期左右,北方比较冷的话建议泡半个月左右就可以吃啦!

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